오메가3(오메가-3)는 지방산의 한 종류로서 건강에 매우 중요한 영양소이며, 대표적으로 DHA와 EPA가 있습니다. 이는 대체로 등푸른 생선에서 얻을 수 있으며, 체내 필수 영양소이므로 음식 및 건강기능식품 섭취를 통해 부족·결핍을 방지할 수 있습니다. 오메가3 효능을 최대화하기 위해서는 오메가3를 적절한 보관방법에 따라 보관하여 산패를 방지하는 것이 큰 도움이 될 것입니다.
<DHA 화학식>
<EPA 화학식>
1. 오메가3 효능
오메가3는 신체 기능 향상에 도움을 주며, 질환 예방에 큰 도움이 됩니다. 이러한 오메가3 효능의 자세한 사항은 다음과 같습니다.
심혈관계 질환에 대한 효능
DHA와 EPA는 심혈관계에 이로운 영향을 끼칩니다. 혈중 콜레스테롤을 조절하고 혈압을 안정화시키며, 혈전 형성을 억제하여 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
뇌 기능에 도움
DHA는 뇌의 세포막에 중요한 영향을 미치며, 정상적인 뇌 기능과 발달에 도움을 줍니다. 노인의 경우, 인지 능력 유지와 기억력 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
염증성 질환에 대한 효능
오메가3는 염증을 줄이고 면역 체계를 조절하여 염증성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
정서적 안정성
EPA는 우울증이나 정서적인 문제를 완화하는 데 도움을 줄 수 있으며, 정서적 안정성을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
망막 기능에 도움
DHA는 눈의 망막에 중요한 역할을 하며, 시각 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2. 오메가3 산패
오메가3 산패는 섭취시 가장 주의해야 할 사항입니다. 생선요리 등 음식을 통해 섭취할 경우에는 조리 후에 바로 섭취하거나, 생선 등 원재료·밀키트 등 완제품·냉장보관음식의 변질여부를 냄새나 눈으로 파악함으로써 산패된 오메가3의 섭취를 미연에 방지할 수 있습니다. 다만 건강기능식품과 같은 캡슐 형태로 섭취할 경우, 산패여부를 파악하지 못하고 섭취할 확률이 높으므로 항상 산패에 대한 경각심을 가지고 보관방법을 준수할 필요가 있습니다.
<캡슐 형태의 오메가3>
산패된 오메가3는 영양가가 떨어지고 냄새와 맛이 변할 수 있으며, 무해한 성분들이 유해물질로 변할 가능성이 있습니다. 또한 산패된 오메가3를 섭취하면 소화 문제 등 건강에 문제가 일어날 수 있습니다. 따라서 신선하고 올바르게 보관된 오메가3 함유 음식이나 건강기능식품을 선택하여 섭취하는 것이 중요합니다.
3. 오메가3 보관방법
오메가3 보관은 영양소의 품질을 유지하고 산패를 방지하는 데 중요한 부분입니다. 특히 건강기능식품은 몇 가지 중요한 사항을 준수한다면 오메가3를 신선하게 보관할 수 있습니다. 또한 가지고 있는 오메가3 함유 건강기능식품의 위해정보가 있을 경우에는 ‘식품의약품안전처 식품안전나라’에서 확인해 볼 수 있습니다.
서늘한 곳에 보관
직사광선을 피하고, 냉장고나 찬장 등 서늘하고 빛이 들지 않는 장소에 보관합니다. 온도가 높거나 빛에 노출되면 오메가3가 산패될 수 있습니다.
밀폐용기 사용
밀폐용기에 보관하여 공기와 습기를 차단합니다. 이는 산패를 방지하고 영양소의 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
소비기한 확인
구매한 제품의 소비기한을 자주 확인하고, 가능하다면 최근에 생산된 제품을 구입하여 신선도를 유지합니다.
원본 포장 유지
제품의 원래 포장을 유지하는 것이 좋습니다. 이러한 포장은 제조사가 제품을 신선하게 유지하기 위해 사용하는 방법 중 하나일 수 있습니다.
보관지침 준수
제품에 표시되어 있는 제품에 대한 제조사의 보관지침을 따르는 것이 좋습니다. 특히 건강기능식품의 경우, 보관방법에 대한 명시적인 지침이 제공됩니다. 이러한 지침들은 오메가3가 산패되는 것을 최소화하고, 영양소의 효능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
오메가3는 적절한 보관방법에 따라 산패를 방지하면서, 균형 잡힌 식습관과 함께 권장량을 섭취한다면 그 이점을 최대화하는 데 도움이 될 것입니다.